莲蓉包子

莲子洗净泡软，隔水蒸熟。趁热压碎，加糖和油炒至均匀，糖全部融化。就做好了莲蓉。

糖加适量温水化开，等水温低于40℃时加入酵母和面粉，揉均匀了盖上盖子发酵1-2小时，戳一下，不回弹即可取出再揉，挤出气泡，再分小块做包子，包入莲蓉馅后再发酵10～15分钟。放入水沸了的蒸锅蒸12分钟，蒸好后不开锅继续焖5分钟即可。

成品图。