铜锣烧（印花版）

准备食材，面粉要用低筋面粉

鸡蛋充分打散，白糖分两次加入搅拌，糖一定要完全融化，

再加入盐，蜂蜜，牛奶，搅拌均匀

低筋面粉和泡打粉混合，筛进去。

搅拌均匀，面糊的稠稀度是提起打蛋器，可以线形流畅滴落，滴落得面糊能立刻融合不见。然后静置十分钟。

之后看到面糊起了很多小气泡，这就可以准备烙了。

把面糊倒入一个有尖嘴的杯子里，比较容易操作，没有的话就用勺子舀。

准备平底锅和湿毛巾。平底锅最好选用没有花纹的，烙出来平整，美观。湿毛巾是给锅子降温用的。

开火，最小火，锅子加热一会，用手试一下。有点烫手就可以开始了。记住不抹油，不抹油，干烙。面糊从稍高处往下倒。过程中中心不要移动，面糊就会自然形成一个圆形。

大点，小点都可以。没有模具也可以做的这么圆。

过一会，就会看到很多气泡升起。然后破掉。等这些气泡基本都破掉，边缘看到也凝固了，就可以翻面了。

翻过来，颜色刚好，很漂亮。如果翻过来颜色很浅，下一个就延长时间，如果糊了，就缩短时间，自己根据情况掌控。翻过来再煎一分钟即可。 然后把锅放湿毛巾上，听到“滋滋”声音，停留两秒钟，让锅降降温，再烙第二个。

依次烙好所有的，这个配方大约能做24片，也就是成品12个，

铜烙印在煤气灶上加热一会。

然后在松饼的表面轻按压，印上图案，一下子漂亮很多。

馅可以用自己做的豆沙馅。我用的买的袋装豆沙馅，但是我嫌太干太甜了，就加了牛奶稀释。

然后在饼的背面抹上豆沙，涂抹的时候中间厚，边缘薄。

再取另一片，两片粘合在一起，边缘用手捏紧。

还可以做肉松馅，两片的背面都涂抹上沙拉酱，再夹上肉松。

依次做好所有的

做大点，做小点都行。按自己喜好。我一开始做了两个大的，后来做的都是小一点的。

成品

装盘，食用。切开一个，呈现中间鼓，边缘薄的形状。

可以做早餐，也可以做下午茶甜点，超高颜值，还很好吃。

颜色和图案都很美。美味和颜值并存的铜锣烧就做好了。