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小美版“流泪吐司”
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作者：
ViViAn薇薇安
用料
小美版“流泪吐司”的做法步骤
步骤 1
糖，牛奶，酵母，鸡蛋投入主锅，1分钟37度速度3激活酵母；放入高粉，淡奶油，30秒速度3-6搅拌；
步骤 2
加入盐，6分钟揉面
步骤 3
加入黄油，3分钟揉面。取出整圆，密封发酵至二倍大。
步骤 4
取出面团排气，分成6个（大约175g/个）滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；用擀面杖分别擀成椭圆形，翻面，卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟；
步骤 5
再一次分别擀成椭圆，翻面卷起，大约2.5-3圈，每3个面团以同一个方向放入450g吐司模；
步骤 6
盖上保鲜膜进行二发，发酵到8-9分满，大约需要1.5小时，看爬高状态；
步骤 7
放入事先预热的烤箱，上火170度，下火210度，中下层烤35-40分钟，烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整
步骤 8
时间到出炉马上脱模放凉，软到不知所措
步骤 9
特殊的味道，软绵细腻的组织，非常好吃
小美版“流泪吐司”的小贴士
网红“流泪吐司”，据说用了凯萨琳的粉，好吃到流泪，因此得名……
菜谱创建时间：2019-04-20 20:02:31
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