酱肉包子

我们先用温水泡开酵母，常温在二十度左右就用温水，如果是夏天高温就用凉水和面，冬天也是温水啊，面粉里面放白糖。分几次加水，和成絮状。在用手揉成团

盖保鲜膜发酵30分钟，用手指戳一下看看回弹不，不回弹不缩，里面蜂窝状就OK了

里面是这样的，我不做馒头所以这样就可以了

这个是花椒水去腥的，抓十几粒花椒一小碗水放里面煮开，然后放凉

酱肉就很简单了，肉放盐，鸡精，生抽，耗油，胡椒，然后使出力气顺一个方向搅拌，搅拌，一定要顺一个方向啊！搅拌均匀后我们开始打水。把我们那个凉花椒水分三次打进去，每次放适量一点啊！放了就不管三七二十一地顺一个方向搅，搅到你觉得肉粘稠了，你在放第二次还是一样顺一个方向搅拌到肉发粘，你要是没有打过水你就多分几次，水给少一点这样，直到肉饱和，其实肉饱和很好看，你震一下装肉的盆子，肉颤巍巍地就OK了，在放生抽里面，在放大葱碎，小葱碎

在就是包肉包子了，什么抖音啊，火山啊，西瓜啊，美拍啊，上面一堆，你自己去看视频😁😁😁你可以包酸菜啊，粉丝啊，想包什么就包什么，擀那个皮擀厚一点啊，别当包饺子啊！厚一点不会破。包好厚保鲜膜包好放着二次发酵20分钟，因为我南方人不常吃包子，所以我就放那种电饭煲的隔层里面蒸的，我二次发酵也是把水烧肉然后按保温在里面发酵，你那里热就不用放温水里面发酵，直接放家里面就OK了，二次发酵好了就上蒸了，蒸个15-20分钟就OK了

千万千万不手欠地直接开锅啊，一定一定要放五分钟以上啊，不然包子塌了，别怪我啊😁😁😁😁

不说了，看图，酱肉滴

酸菜地😁😁😁