自制草莓酱（墙裂推荐）

选草莓：不用选大的，选小的红的就好，便宜。稍微有点磕碰无所谓，可以削掉。 用水冲洗。

洗干净后去蒂。静置控水。

切块。不要切太大，也不要切太小。太大煮后都成块了，太小煮烂了看不到果肉了。

加白砂糖腌制。

用保鲜膜盖好后，放冰箱冷藏，两小时以上。也不要腌太长时间，时间长了会有酸味。我腌了4个小时。

腌制后的样子，下面很多汁。

放锅里煮，不要加水。开锅后改中小火。

拂去浮沫。

大约煮15分钟左右后，浮沫都弄干净后，开始加柠檬汁。 （糖和柠檬汁都有防腐的作用） 煮的过程中，不时的用勺子推一下锅底，防止粘锅。

这是煮了40分钟后的样子。基本成型。有肉有酱。

检测草莓酱是否成型：滴两滴在盘子里，直立，如图出现挂壁现象即可。

容器要提前准备好。玻璃容器要提前用开水烫一下，然后擦干晾干，尽量不要有水分。

趁热盛盒封闭好。

酱肉融合，浓度刚刚好，颜色很正。

入口柔软丝滑，香甜可口，回味无穷。（虽说柠檬比较酸，但煮好尝后只有淡淡的酸味，还有柠檬的清香，很赞！）

封闭好，冷藏，据说能保存一年左右。