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小酥肉
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作者：
龍哥猴弟-麓西
用料
小酥肉的做法步骤
步骤 1
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条
步骤 2
把花椒用干锅焙酥
步骤 3
放在白纸上
步骤 4
用擀面杖擀成粉末
步骤 5
加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟
步骤 6
鸡蛋和淀粉搅拌均匀
步骤 7
有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了
步骤 8
倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离
步骤 9
起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起
步骤 10
炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出
步骤 11
趁热吃是酥脆的 凉了会回软
菜谱创建时间：2019-04-20 22:54:20
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