土豆红烧肉

五花肉切块焯水沥干水份，土豆削皮切成滚刀块，大葱斜切片断，生姜切片，所有材枓备齐。

起锅倒少许油，放入冰糖炒至溶化变色。

倒入沥干水的五花肉，这样炒出来的肉质红亮而不会发黑，不喜欢吃甜的还是用老抽来上色吧。

加入大䓤、桂皮、生姜、香叶和辣椒，将猪肉的油脂煸炒出来。再倒入枓酒、老抽和生抽翻炒入味。

倒入足量的清水煮开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖小火闷煮40分钟。

煮至8成熟时倒入土豆翻炒下，再倒入蚝油、鸡精和盐翻炒均匀入味，继续闷至汤浓收汁。

关火用筷子夹出桂皮、香叶和姜片，装入盘子。

一盘香酥软Q的土豆红烧肉就做好了，看着是不是香香的好吃。