卤牛肉

Name: 卤牛肉
Ingredients: 1500克牛腱; 2根葱; 10片姜; 4个干辣椒; 2个八角; 1块桂皮; 3片香叶; 20粒花椒; 少许黑胡椒; 1汤勺料酒; 3勺生抽; 2勺老抽; 少许盐; 3块冰糖

3247人浏览 176人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：大如意999

吃了很多家好吃的牛肉，然后就开始研究各种视频，微博，抖音上都有教程，但关于配料，真的有点头疼，本人不太喜欢浓郁的酱油和各种香料的味道，所以在综合各种做法的同时，按照自己的口味做了最简单的，口味最原始的卤牛肉，希望大家也可以喜欢～

用料

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切成合适的大小，放清水里浸泡，泡3～4小时，泡出血水，中途可以换几次水，泡好的牛肉冷水下锅，放葱姜料酒花椒，煮开，煮到没有血沫，关火，冷水清洗干净

步骤 2

再放一锅水，加葱姜料酒八角花椒桂皮香叶黑胡椒，酱油生抽，盐，冰糖，大火煮开，小火慢炖30分钟～40小时，然后关火浸泡一夜

步骤 3

浸泡，充分吸收味道和上色

步骤 4

完成捞出，待牛肉晾干，切片即可

步骤 5

剩下的牛肉用密封袋装好，冷冻，下次拿出来切片，上锅蒸热，或者切片和青椒炒一下就是一道美味的荤菜了

菜谱创建时间：2019-04-21 09:44:43

作者的其他菜谱

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心