家常辣子鸡块

整鸡切块洗净

鸡块凉水下锅，加少许料酒、葱姜，煮开锅后再煮一分钟，把血沫和脏东西煮出来

捞出沥干

准备好：洋葱切圈，大蒜剥半头，姜切片，辣椒一把，八角一颗，香叶几片(可以放花椒，好吧～我的家人不爱吃我就没放)

锅里放油，把香料下锅炒香，捞出备用

锅里再放底油，这次稍微要多点

把沥干的鸡块倒入，一定要沥干，不然油会溅的让你怀疑人生

慢慢炸，炸到鸡肉表面金黄微焦，把锅里多余的油倒出来，可以炒蔬菜吃，很好吃的

把刚炒香的香料倒入，沿锅边倒入料酒，味极鲜，蚝油，一点白糖，翻炒均匀

放入葱段出锅