放两个筷子驾着茄子
切花刀,不要切断底部。
厚薄随意的
底部搓个洞,把茄子头塞进去
这样容易定型,修剪一下长度就可以
好了
肉沫用腌料调味
拌匀
撒点粉在每个茄子缝中间
这样肉不容易掉
酿上肉
馅料多少随意,不要撑爆就好
用手整理一下
凉水下锅,蒸10-15分钟
切,葱姜蒜
茄子快好了
调个酱汁
茄子好了,里面的水可以倒了,留着,或者倒入酱汁里
爆香蒜末,翻去酱汁
煮浓稠,撒入葱香菜(不喜欢不加,可以加辣椒等)
做好了!