香橙蛋糕

准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，我把一个橙子挤了汁，另一个切了两片装饰。

蛋清打发至湿性发泡，就是提起有尖尖角，然后放冰箱防止消泡。中途分两次加入白糖。

蛋黄打散，加入面粉慢慢调匀直到没有颗粒，再加入橙汁。

蛋白和蛋黄糊混合。模具内壁刷上薄薄的食用油，底下放一片橙子，倒入蛋糕糊，震动几下去大气泡，盖上盖子，不用太实，主要防止水滴下来。蒸锅放足够水，大火烧开。蒸15分钟，关火，再焖5分钟。

成品图。做成了两个。

还是挺细腻的。很清新，我喜欢。