土豆丝炒鸡蛋（麻辣鲜香超下饭）

土豆切丝，泡盐水备用。

泡好的木耳，打好的鸡蛋，葱姜切丝备用。

油滑锅后，重新倒入少量油，先把鸡蛋单独煸炒盛出待用。锅内再加少许油，放入花椒和辣椒（给孩子吃，没放辣椒）煸香。

放入葱姜丝煸炒，然后依次倒入木耳、土豆丝、炒熟的鸡蛋，倒入适量酱油上色。煸炒后放入鸡精，起锅。

装盘。