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原味蛋糕卷
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作者：
千粟粟
用料
原味蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离！蛋白加几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏（冷藏是为了更好的打发）
步骤 2
蛋黄加入砂糖1#，牛奶，玉米油，搅拌均匀至细滑！
步骤 3
筛入低筋面粉到搅拌好的蛋黄里！继续搅拌至细滑无颗粒！
步骤 4
烤盘铺油纸！用的28*28的方烤盘！铺完油纸烤箱可以开始预热了，上下150度，预热10分钟！
步骤 5
中速打发蛋白，分三次加入砂糖2#，
步骤 6
蛋白湿性打发！打好后提起来是一个小弯钩状！
步骤 7
将打发好的蛋白1/3放入面糊翻拌均匀！
步骤 8
再将翻拌好的面糊倒回到剩余蛋白中，翻拌均匀！
步骤 9
翻拌均匀的面糊高高倒入烤盘！这样可以减少气泡！
步骤 10
尽量表面抹平，有一点纹路没关系！入烤箱中层，上下150度烤30分钟！
步骤 11
烤好取出，放架子上晾至微凉
步骤 12
再取一张油纸放在蛋糕表面，翻过来，撕下底层的油纸
步骤 13
去掉边缘，卷成一卷！
步骤 14
卷好后别即可撤去油纸，定型2分钟再去除！
步骤 15
卷好切开即可！是不是很简单！
原味蛋糕卷的小贴士
蛋白放柠檬或白醋是为了去腥味，每个人的烤箱不一样，根据自己情况调节！一般这个温度和时间都可以！卷的手法跟寿司一样！趁着温温的时候卷比较好操作！
菜谱创建时间：2019-04-21 19:05:52
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