糖醋排骨（超级酥软）

排骨清洗干净焯水，锅里加一勺料酒两片姜（冷水入锅）

大火烧开，逼出脏的血沫

捞出用温水冲洗干净、控水后装盘

准备适量水晶冰糖、两片姜、两个八角（最好再加两个葱段，我是临时发现家里没葱了😂就没放）

热锅凉油，加入冰糖炒糖色（全程小火）

糖色一定要成炒琥珀色的，否则上色不好看

加入排骨翻炒，使每一个排骨均匀挂糖

糖色一定要挂的均匀😏（这是还没放酱油的排骨，上色就这么漂亮😄）

加入姜片和八角煸炒出香味

加入少量酱油上色

再翻炒均匀

锅里注适量白开水，水要没过排骨

大火烧开后改小火煮20分钟

煮20分钟

加入食醋两勺、盐少量，继续煮15分钟

十分钟后糖醋味已经出来了，大火收汁...

加入适量白芝麻翻炒一分钟即可出锅，收汁千万别收的太干（如果是熟白芝麻，可以装盘以后添加，我这个是生的，所以提前加入锅里煮了一会）

色泽金黄

想起汪涵那句话：翻炒是情感的升温，糖醋是情感的蜜意😄

真的敲击敲击好吃😋不服来战😂