沪上名菜—田螺塞肉

炖锅里加入水，煮沸，加入黄酒，放入田螺煮熟。

把煮好的田螺用冷水冲洗，用牙签将田螺肉挑出，再次洗净干净备用。

田螺壳刷干净，清除壳内残余的杂物，用厨房纸擦干水份备用。

KitchenAid 9杯食物处理机装上多功能刀头，放入夹心肉、

放入田螺肉

放入葧荠开启2档搅拌成肉糜，在搅拌过程中加入黄酒和盐调味。

将搅拌好的肉糜塞入准备好的田螺壳里，填满。

平底煎锅加入油，将田螺塞肉，肉面朝下煎至上色，备用。

在炖锅内加入水、葱、姜、黄酒、生抽、糖、老抽、五花肉块和煎好的田螺塞肉，煮沸后，调中小火焖煮至汤汁变浓稠，约40分钟左右。

装盘，撒上葱花即可。