蛋糕卷（戚风）

蛋白加糖打发，其余搅和成面糊，蛋白和面糊混合，倒入模具（我用的28×28方盘），烤箱中层170℃，16分钟。

右边两卷即为戚风蛋糕卷，相比较于左边的海绵蛋糕卷更为软嫰。整条蛋糕卷用了100g奶油。