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有趣的翻转焦糖菠萝蛋糕
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作者：
Chef鹏鹏的厨房
用料
有趣的翻转焦糖菠萝蛋糕的做法步骤
步骤 1
制作焦糖菠萝需要的食材，菠萝切块1cm厚 朗姆酒忘拍进去了
步骤 2
糖煮至焦糖状态
步骤 3
把菠萝倒入焦糖里翻拌
步骤 4
菠萝煮出水加入黄油一起煮
步骤 5
小火🔥煮至水分收干，这个过程大概要煮30分钟，剩下的一点糖水盛在一些小碗里
步骤 6
把煮好的焦糖菠萝摆入6寸模具底部压实
步骤 7
开始制作海绵蛋糕
步骤 8
砂糖倒入全蛋里
步骤 9
隔水加热边搅拌至37°温热的状态
步骤 10
用手持电动打蛋器打发
步骤 11
顺着方向打发鸡蛋
步骤 12
打发好的状态，蓬松蛋抽在面糊表面搅拌时纹路清晰
步骤 13
分3次加入过筛后的面粉拌匀我是先用蛋抽翻拌再用刮刀翻拌，这个看大家自己的习惯啊，最后别拌消泡了就行
步骤 14
最后加入40°温热的牛奶和玉米油翻拌均匀
步骤 15
把面糊倒入摆了菠萝的模具里，轻轻震两下，烤箱预热160°烘烤35～40分钟，出炉后倒扣，在菠萝表面刷上剩下的糖水即可
步骤 16
这样就做好啦，是不是很简单呀
有趣的翻转焦糖菠萝蛋糕的小贴士
1.菠萝片要切的厚一点，在煮制的过程中菠萝会回缩，可以加入一根香草荚一起煮味道会更好哦 2.这个蛋糕一定要趁热脱！否则蛋糕凉了，底部的焦糖会粘住模具不好脱模 3.大家可以换其它水果来做，苹果、香蕉、橙子等很多水果都可以用来做翻转蛋糕
菜谱创建时间：2019-04-22 12:19:45
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