春饼

200克普通面粉，缓慢加入100克冷水（视面粉干度稍有调整），加少许盐增加筋性，搅动成絮，揉成光洁面团，用保鲜膜包好放置20分钟。

将醒好的面团揉成长条，用刀切成小段，撒上干面粉。

擀成饺子皮大小，叠成一摞，每个之间刷上一层植物油。用保鲜膜盖上放置15分钟左右。

每三四张一起，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

注意两面都要擀，避免上层擀开了下层还没擀开。

电饼铛预热，中火模式，将擀好的面皮放入。

10秒左右轻轻揭开一张即可。

做好的春饼，可以将土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝、甜面酱卷在一起，卷菜根据喜好自己搭配即可。