铸铁锅红焖排骨

排骨加水煮开5分钟。

煮好的排骨捞出。冲洗，备用。水倒掉。

备好葱姜蒜、花椒、大料。

用的是staub的铸铁锅，强烈推荐，超级好用。

铸铁锅烧干，加油，放入排骨，翻炒。

炒至表面焦黄。

加入配料。翻炒几下，依次加入生抽，老抽，醋。

然后立刻加入热水，没过排骨。加入料酒。盖上盖子。中火烧开，炖5分钟，转小火。炖40分钟左右。中途可以做其他菜了。

锅中水烧至如图量时，加入黑胡椒，盐，开大火收汁。关火，盖上盖子焖至开饭。

装盘。