小岛上—红烧带鱼

带鱼处理干净，带鱼剪段沥干。 姜蒜切丁和葱花一起备用。

热油锅，姜蒜煸炒出香。

放入带鱼煎至两面变色。

加生抽，喜欢颜色深的加少许老抽，翻面。 放料酒，视个人喜好放辣椒、白糖、醋。 焖锅一分钟，尝味。

撒葱花出锅。

肉质肥厚、细腻，适合老人小孩食用。