用APP打开 
黑米面营养山峰吐司
5033人浏览 267人收藏 6人做过
作者：
雯_君
用料
黑米面营养山峰吐司的做法步骤
步骤 1
将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机
步骤 2
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤 3
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
步骤 4
面温
步骤 5
发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成 取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
步骤 6
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
步骤 7
翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
步骤 8
自上而下卷起收口
步骤 9
依次卷好
步骤 10
并顺向依次摆入吐司盒
步骤 11
发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
步骤 12
烤箱下层，上火160度，下火180度，40分钟
步骤 13
成品
黑米面营养山峰吐司的小贴士
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整 2，温度和时间根据烤箱情况调整 3，配方为450克2条的量，1条减半
菜谱创建时间：2019-04-22 22:45:34
评分 7.4 585 人做过
评分 8.4 360 人做过
评分 8.2 246 人做过
评分 7.6 303 人做过
2 人做过
评分 8.4 1417 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 257 人做过
评分 8.1 250 人做过
5 人做过
评分 7.7 48 人做过
评分 7.6 1895 人做过
评分 7.6 1487 人做过
7 人做过
评分 8.2 3737 人做过
评分 7.5 141 人做过