用APP打开 
【0086】京酱肉丝 <302小厨房>
2260人浏览 184人收藏 2人做过
作者：
302小厨房
用料
【0086】京酱肉丝 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
里脊改刀成丝（不用太细）
步骤 3
加入1个蛋清、2匙淀粉、2匙料酒、1匙盐充分抓均匀，腌制10min
步骤 4
平底锅烧热，热锅冷油将肉丝倒入迅速滑散
步骤 5
表面刚断生即可出锅
步骤 6
刚才炒肉的底油不要倒掉，加入4匙甜面酱炒一下
步骤 7
之后加入2匙白糖炒化
步骤 8
再加入3汤匙葱姜水
步骤 9
炒均匀即可
步骤 10
倒入肉丝迅速翻炒均匀，此时酱汁不会给肉丝明显上色，不用着急，不用着急要加老抽
步骤 11
沿锅边倒入少许水淀粉勾芡，翻动锅子，这时酱汁包裹在肉丝上了，肉丝颜色也更美了
步骤 12
盘底铺上豆腐丝，盛入肉丝
步骤 13
表面再放上葱白丝即可
【0086】京酱肉丝 <302小厨房>的小贴士
1，这是一道快炒菜，但是肉丝也不要太细，没有口感； 2，开始看到肉丝没上色不要着急放老抽或者酱油，甜面酱和白糖就足够了，水淀粉一加酱汁就裹在肉丝上了； 3，甜面酱中要加入糖才可以真正的达到那种甜的味道，不信可以生尝一口！
菜谱创建时间：2019-04-22 23:08:58
8 人做过
评分 8.3 30 人做过
评分 7.6 1501 人做过
3 人做过
评分 7.1 886 人做过
评分 7.7 733 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 471 人做过
评分 8.4 1506 人做过
评分 8.6 315 人做过
评分 8.2 532 人做过
评分 7.3 76 人做过
评分 8.6 26 人做过
评分 7.6 615 人做过
评分 7.6 440 人做过
评分 8.2 261 人做过