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奶香小方包的做法

奶香小方包

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作者: 雯_君
雯_君

用料

奶香小方包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中除黄油之外的所有材料混合,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续揉至可以拉出半透明的膜,即扩展阶段;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团滚圆后,于温度28度湿度75的环境中,发酵至约2倍大,手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团平均分成12份,每份45克,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的小面团,重复上一步再次滚圆,并放入模具;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

于温暖处发酵至约2倍大左右;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小筛网均匀筛一层面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀片割十字;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤:烤箱设置风炉功能170度,15分钟即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁有余温时盖上配套手提盖子,这样餐包会更加松软,干净又卫生;

奶香小方包的小贴士

TIPS: 液体用量根据面粉的吸水性及操作环境做适当调整; 温度和时间因烤箱而已,仅做参考;

菜谱创建时间:2019-04-23 14:12:38
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