每年只能吃几天，零失败的槐花馅儿饺子

淘干净的槐花，闻着有一股槐花的清香。

锅里放适量水，烧开以后放稍许的盐进去，然后再把槐花倒进去，焯水30秒左右，关火，槐花捞出来放到装冷水的盆里冰一下。

等待的过程把肉剁碎，也可以在买肉的时候请卖肉的打成馅儿，我一般都是选择回来自己剁。

把葱姜洗好，切碎，姜切的越小越好，姜蓉最好。

把槐花捞出来，水挤干净放到调馅儿用的容器里，把剁好的肉馅儿、葱和姜末都放进。

接着倒入香油，把鸡蛋直接打到馅儿里，用筷子开始搅拌，如果感觉干的话，加入生抽一起搅拌，搅拌一分钟以后再放食盐五香粉，再搅拌一分钟，放鸡精，继续搅拌大概还是一分钟，都是顺时针朝着一个方向搅拌，总共三分钟左右，直到所有食材完全混合均匀，饺子馅儿看着光亮顺滑。盖上保鲜膜，入味儿十到十五分钟就可以开始包了。

这个是腌制好的饺子馅儿，这样包出来的饺子不会干，馅儿的甜咸度可以闻一下，如果闻不出来可以稍微用筷子蘸点儿尝下甜咸，淡的话再放些食盐，搅拌均匀就行。

买的饺子皮，有点是省事儿，不用再和面擀皮，缺点是没有自己和面擀皮出来的好吃。

很香的饺子馅儿。我一个人包，没有办法把包饺子的步骤拍下来，每个人包饺子的方法都不一样，我现在只会这一种了，皮对折，中间捏紧，两边捏紧稍微居中挤一下。

一个饺子包好了。

包了差不多三十个，我自己吃了二十个左右。

锅里加水烧沸腾，下入饺子，用漏勺谁开，防止饺子粘在锅底上，盖上锅盖等饺子沸腾，用小碗儿倒进去半碗冷水，漏勺推两下饺子，盖上锅盖再次沸腾再做一次加水的步骤。

饺子煮到一个个飘了起来，肚子看起来圆圆鼓鼓的，就是熟了，可以捞起来吃啦。

煮好的饺子，白白胖胖的，真好看。

一个字鲜！由于肉放的不是很多，吃着也不腻，满口都是槐花和大肉的鲜香。