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松软肉松包的做法

松软肉松包

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作者: 蜕变小厨
蜕变小厨
https://www.xiachufang.com/recipe/103738678/ 面团具体做法参考上方🔝

用料

松软肉松包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料除黄油和酵母外,牛奶留30克备用。混合在一起,揉成团放入冰箱冷藏不少于两小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团剪成小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母水混合吸收

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团加入软化的黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至扩展状态,用保鲜膜盖好静置发酵,发酵好的面团用手指沾少许面粉按一个小孔,不回缩代表已发酵完成

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团擀开排气后,分成9等份的小剂子,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待的时间把肉松和沙拉酱混合。取一个小面团擀开,包入馅料捏口,放入烤盘中二次发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,发酵时间约一个小时,看面团状态,用手指轻压有慢慢回弹的即可。发酵温度38度、湿度75%。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面包,肉松馅的在表面筛上薄薄一层高筋面粉。洋葱玉米面包,放入炒过的洋葱玉米,表面铺上芝士

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的面包胚

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,中层烤17分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦

松软肉松包的小贴士

1、液体不要一次加入,因每个品牌的面粉吸水率不同 2、面团可提前一晚揉好放冰箱冷藏,24小时内均可 3、每个烤箱脾气不一样,温度只供参考 4、馅料可換成自己喜欢的

菜谱创建时间:2019-04-23 15:20:37
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