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热狗酥卷
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作者：
热爱美食的双语老师
用料
热狗酥卷的做法步骤
步骤 1
除起酥油和火腿肠以外，抄粉法揉好面团。起酥油放入酥油纸，外长尺寸正方形约12cm。 （小美版揉面模式 将面粉、黄油、蛋液、水ー起倒入搅拌机内搅拌成面团。）
步骤 2
起酥油：12乘12厘米。用擀面杖将冷水面团擀制成长方形面坯, 大小为起酥油的两倍 将起酥油包入冷水面团中擀成长方形,折叠起来,再次擀成长方形,反复四次即可。
步骤 3
尺寸16乘48，四次擀长 折次为3-3-3-4，折完前两次后包好醒发15-30分钟。
步骤 4
这样擀长需要四次
步骤 5
尺寸要量好，最后一次四折后擀成的成型尺寸是20乘40厘米。
步骤 6
修边后用量尺切割成六条，每条3厘米乘40厘米长。如图将火腿肠卷进去。
步骤 7
上火200,下火200,15分钟, 上色换面下降至上火0,下火0,10分钟焖至酥皮金黄色。
步骤 8
出炉后盛盘享用😋
热狗酥卷的小贴士
擀长的时候一定要勤撒散粉（中筋粉），一擀不动就要撒粉了。撒粉时应该用擀面杖将面皮卷起。要用中长的擀面杖，短的不行。
菜谱创建时间：2019-04-23 20:49:09
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