奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼

鱼要清洗干净，如果是冷冻的，必须完全解冻。否则肉是柴的。

用厨房用纸擦干每一条鱼🐠，否则入锅时油花四溅，很吓人。

擦鱼时 汤锅烧开水。

挖猪油。

热锅化开。

轻轻铲入鲫鱼，小火慢炸。

轻轻推动鱼身。

中火继续。

鱼炸好后，水也沸腾了，把鱼放入沸水中。

沸水煮。这几部是鱼汤出奶白色的关键。放入姜片 盐。煮20分钟，即可看到奶白的鱼汤

非常浓郁，纯白的鲫鱼汤，放上些许胡椒粉，也可以撒点葱花 美味极了。

炸完鱼的油不倒，放入洋葱。

蒜末，爆香。

把四条鲫鱼放入锅内。

放干辣椒，葱花。

倒入老抽，姜粉，花椒粉。

加水煮开。十分钟后大火收汁，装盘食用。鱼汤的鱼我一般不爱吃，熬完鱼汤顺带手就把鲫鱼炖了。美味～

鱼汤搭配～也可以加豆腐一起炖煮，也非常好吃的.