桃胶,莲子,雪耳用过滤水泡发(因为自来水含氯化钠,不建议直接用自来水泡发)
发好的桃胶用清水轻轻洗去杂质,切小块
雪耳切小块,放6碗水落炖钟,放姜,冷水先煲1.5小时(如果热水煲半小时),然后放桃胶,莲子再煲30-40分钟,落冰糖即可
一碗清润的桃胶雪耳莲子糖水完成
好多人问,煲汤水都放姜??因为桃胶,雪耳的物性寒凉,对于寒凉体质的人,放点姜比较好