做白切鸡时用白开水浸泡半熟的鸡,鸡捞出来之后,鸡汁直接倒掉好浪费,直接喝味道又太寡。刚好手边有一把菠菜,遂产生这个方子。
鸡汁煮开,加姜片,开盖煮到蒸发一半水分,鸡汁变浓,
洗净菠菜,菜颈先下入锅,中火两分钟后用筷子压下菜叶,再煮一分钟关火。
加盐调味,可以盛出来喝汤吃菜啦