贝壳馒头

称取普通面粉300克。

蒸馒头用的酵母，就可以用普通的安琪酵母就可以了。对于酵母的用量，一点点就够了。

开始和面。可以将酵母直接撒在面粉上，也可以先用温水把酵母颗粒融化，形成酵母溶液。

可以边倒水边搅拌，形成大一点的絮状面团。至于用水量，一是凭手感，能活成干湿合适的面团就可以，二是根据面粉的重量，水的用量是水面粉的一半，基本上是不会出现大问题的。 加入水之后和成面团开始发酵。

面团发酵，可以采用隔温水的方式发酵，也可以室温发酵。 室温发酵时间会比较长一些。

蒸馒头的面团只需要一次发酵就可以了。等面团发酵完成，放到案板上分割滚圆，醒发十分钟就可以操作了。刚发酵好的面团比较粘手，可以撒一点面粉在案板上。 接下来制作贝壳造型的馒头。将面团擀成圆饼状。然后用面刀在面团的一端压出痕迹，但不要压透，然后对折起来就做成了贝壳馒头。为了做出漂亮的造型，再擀面团的时候可以改成椭圆形。

同样的操作，把剩余的面团，做出贝壳造型。在制作面团的同时，可以上锅烧水。

等锅内热水烧开后，放入贝壳馒头。上大气蒸15分钟即可。