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袁豆豆～肉沫茄子包子
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作者：
袁豆豆小食堂
用料
袁豆豆～肉沫茄子包子的做法步骤
步骤 1
面团所有材料混合 除去水外
步骤 2
边倒水，边搅拌
步骤 3
成面絮
步骤 4
揉成团 光滑一点哈 盖盖子发酵1小时左右
步骤 5
准备馅料 肉剁成肉沫，放入姜片料酒腌制一下下 茄子切小丁，用盐腌制一下，这一步最好在和面前切茄子，这样腌制过的茄子会出很多水，省油 肉沫下锅炒，最好把肥油炒出来
步骤 6
放入茄子，炒均匀
步骤 7
继续翻炒
步骤 8
放入香葱 起锅 摊开 晾凉
步骤 9
面团发酵好了
步骤 10
看看内部组织，很好
步骤 11
排气 排气时放入干面粉，这样不粘面板
步骤 12
搓长条
步骤 13
切小块
步骤 14
撒干面粉，防粘
步骤 15
按扁
步骤 16
擀面杖出马，擀成圆形
步骤 17
放入馅
步骤 18
包
步骤 19
放入锅中，盖上锅盖 二次发酵15分钟
步骤 20
还行吧
步骤 21
500克面粉，做了16个包子 发酵好 开火 水开后15分钟关火 闷三分钟 打开盖子
步骤 22
你可以得到和我一样美味的包子
步骤 23
很美味 还滴汁的
菜谱创建时间：2019-04-24 14:31:57
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