【1】温水融化白糖、红糖,再后加入酵母,搅拌均匀。 【2】鸡蛋打散,加入面粉,糖水,盐,融化好的黄油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置1-2小时,至面糊出现小气泡。 【3】准备小纱布,沾一点油,舀半大汤勺面糊(约30g),在锅底摊开。盖上盖子,中小火,烙至表面凝固成熟(大概78秒),放入适量馅料,将饼皮铲起,对折,出锅。
乘热吃,边皮酥脆!
1、面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。 2、煎烙时火不宜太大也不宜小,太大易糊,太小不易成色。 3、馅料可以根据自己喜好随意变化。