钟薛高 抹茶茉莉白玉卷

我必须要夸奖一下钟薛高的配送……冰棍在路途上漂泊了整整三天，收到居然还是冻硬的，连干冰都没有挥发完！！-78度真的太6了！！！和一直放在冰箱里冻着毫无区别，新鲜到感人\(≧▽≦)/

老树北抹茶味和手煮茉莉味。

开始制作，先准备蛋糕片材料，烤箱预热165度。

蛋黄、玉米油、牛奶混合，筛入低筋面粉。

搅拌成均匀的面糊，过筛会更细腻。

蛋白一次性加入全部糖，打发蛋白至硬挺。

先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，与剩下的蛋白混合。 翻拌，不要用蛋抽也不要画圈圈！！！

混合均匀后倒入垫了油纸的烤盘，抹平，送进预热好的烤箱，调整为160度烤20分钟。各家烤箱不同，酌情增减温度和时间。

烤好迅速转移到烤网上， 温热的时候脱模。

开始制作抹茶茉莉慕斯 茉莉干花提前泡好水软化。

用的是【老树北抹茶】和【手煮茉莉】味。

小火融化雪糕（记得取出雪糕棍！），不要大火，容易糊底，融化后的液体过筛一次。 忍不住吃了一口。。抹茶味道很平衡，茉莉居然还有花瓣！吃进去还有香味从鼻腔返出来，太喜欢茉莉了！

趁热，加入泡软的吉利丁，吉利丁溶解充分后，降温至室温（25-30度）备用。（热的溶液会把打发的奶油融化，一定要降温！）

打发淡奶油，和抹茶茉莉溶液混合，撒上茉莉花，搅拌均匀。

准备一个方形模具，8寸10寸都可以。没有的话选择方形的容器，为了好切。圆形模具会剩下很多边角料，划不来。

底部垫一层蛋糕片，倒入慕斯液，慕斯液厚度在1.5公分左右，冷藏30分钟。

慕斯液凝固后，再垫上另一片蛋糕片，冷藏1小时，也可以冷冻半小时。夏天可能时间要延长一些。

冻硬后脱模。

切成4厘米-4.5厘米宽的长条。0.5的误差是没问题的哈，太宽会不好看的。

将白玉皮的材料混合均匀。

微波炉加热至熟透，每家微波炉不同，酌情增减时间。加3克椰子油进叮熟的糯米皮里，椰子油会自然融化，用刮刀搅拌成色泽光滑的面团。会粘是正常的。

额外准备一些糯米粉作手粉，防粘。

在砧板上撒上熟糯米粉，放上面团。

擀开，不会粘哦～～～用刷子刷掉多余的粉，尺寸大概30✖️20cm就可以了。

把淡奶油涂抹在糯米皮上。

放上切好的蛋糕块。

包裹起来

用油纸卷起来进冰箱冷冻半小时。

取出后，切除两侧包裹的部分，露出层次，再分块。

将将将将。

很好吃哦！