鸡肉茄子罐～太阳谷菜谱

将太阳谷小鸡胸肉剔初筋膜，剁成肉糜，加入少许的白胡椒粉、白糯米酒、1勺的生抽、1小勺的老抽、少许的盐、少许的葱花姜末，搅拌均匀。

将圆茄子的蒂切下去，用小勺把茄子挖一个圆洞，把茄子挖成一个罐罐餐具的模样，放入调好的鸡肉肉糜，如图。

切下来的茄子蒂当做罐的盖儿，盖在茄子罐上。挖出来的茄子不要扔，放在盘子里，稍后一起与茄子罐一起蒸。

把准备好的茄子罐放在蒸锅里，盖上锅盖儿，大火蒸40分钟。蒸的时间紧做参考，真的时间要依据茄子的大小调整。

这是蒸好的茄子罐儿，蒸好的茄子罐的茄子用筷子一戳就能戳透为好，软软糯糯的更好吃。

最后出锅的茄子罐上淋上麻酱酱汁和蒜末、香菜末。吃的时候用小勺舀着吃，再蘸点麻酱小料，超级好吃😋也可以将整只的茄子罐捣烂成泥拌米饭吃，很美味哒😋麻酱料汁需要提前调好：麻酱里放入少许的盐、香油、水、醋，把它们调成糊状，调味的量和比例可随个人口味。