素炒时蔬

胡萝卜切片，蘑菇切掉老的根部，洗干净。

上海青用盐水泡15分钟，搬开洗净，入菜篮控水。

锅里水烧开，放入蘑菇和胡萝卜煮3分钟左右，出锅控水备用。

炒锅下油放入蒜泥炒香。下蘑菇和胡萝卜。下青菜炒，这个时候需要淋一点热水，这样青菜会更加碧绿清脆。

放盐出锅。很家常的做法。简单。