新式肉沫茄子

茄子洗净，改刀切小块，我切的长条。（小块点待会容易蒸熟）

瘦肉剁碎，小葱切葱花。

上锅蒸茄子

茄子可以用筷子轻易戳进，多戳几个。取出茄子备用。

茄子中加入麻油（没有麻油可以加花生油），盐拌匀。

锅里的水倒出，准备炒肉沫。 也可直接换了平底锅炒。 锅中加入少许的油，加入肉沫炒散。

肉沫炒散变色后，加入黄豆酱，白糖，倒入水，翻炒均匀后盖盖子焖一会。

待汤汁收紧后，加入葱花，熄火。

淋在茄子上，肉沫茄子就完成呐！！