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可可版奶油蛋糕卷
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作者：
慕子爱
用料
可可版奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋清分离
步骤 2
蛋黄液依次加入牛奶，橄榄油，可可粉，低粉，每加一样，搅拌均匀
步骤 3
蛋清加白醋，分三次加入细砂糖，打发至倒扣不洒
步骤 4
分两次将混合好的蛋黄液加入搅拌，倒入铺好硅油纸的烤盘，烤盘要有深度，蛋糕烤制过程中会膨胀，装好后震几下排气泡
步骤 5
烤箱180度预热1分钟，烤25分钟，这是烤好的，无一处裂痕
步骤 6
烤蛋糕的时候，将奶油打发，蛋糕烤好立即翻面凉透，抹奶油，像卷寿司一样卷起来，看，没裂痕
步骤 7
蛋糕卷用硅油纸卷好，放冷藏半小时，取出来切两边，再切段
步骤 8
切好的
步骤 9
我加了不多的奶油，足够卷起来，吃多了会长肉😋
步骤 10
看看侧面，馋不馋😋
可可版奶油蛋糕卷的小贴士
1，配方和步骤和我菜谱里的原味蛋糕卷一样，只是蛋黄液里多加了可可粉。如果喜欢吃巧克力，可以提前隔水软化，切蛋糕卷之前，趁巧克力温热，淋在蛋糕上再切。 2，蛋黄液要搅拌均匀，Z字型搅拌，别划圈。 3，混合蛋清蛋黄的时候，手法参照原味蛋糕卷图示。
菜谱创建时间：2019-04-26 12:29:05
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