肠粉

肠粉倒入清水搅拌均匀备用；

猪肉糜加入料酒，生抽，食盐，五香粉拌匀入味；

锅内注水烧开；

待水烧开后，放入肠粉蒸盘加热；

1分钟左右后，取出蒸盘，均匀地涂层薄薄的食用油；

倒入肠粉浆，摇晃均匀平整摊开，厚度2.5毫米为宜；

放上猪肉糜，葱花和鸡蛋；

放入锅中，加盖隔水蒸1分钟左右，取出来用刮板从后到前起盘；

卷成猪肠型，置于盘中；

将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。