美善品 酱肘子

蹄膀放网锅，水没过蹄膀，5分钟/50度/速度5，洗干净。 中间切一刀，使蹄膀变成一长条，如图平盘在刀头上。

加入所有佐料，90分钟/100度/反转小勺。 结束后，等稍微冷却后取出，尽量把肉整形成圆条。用保鲜膜紧紧的把肉包起来。一定要包紧，可以多卷几层，这样肉才不会散。

放冰箱冷藏4小时，取出后切片摆盘。取一些卤汁，加蒜泥和一点醋，当蘸酱。