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香菇鹌鹑蛋
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作者：
DaisyG
用料
香菇鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
香菇洗净去蒂摆盘~ 香菇一定要挑选伞盖是小碗状的，否则兜不住鹌鹑蛋 香菇蒂不要扔哦，用途可以看我的另一个菜谱，香菇豆腐番茄浓汤
步骤 2
伞盖上撒几粒盐，磨点黑胡椒
步骤 3
鹌鹑蛋的皮很薄，最好不要企图像鸡蛋那样一磕两半，大头处磕一个小孔，慢慢把孔抠大
步骤 4
大概这样就可以把蛋黄倒出来了
步骤 5
装好鹌鹑蛋，上锅蒸，上气蒸10分钟
步骤 6
把蒸好的香菇捡到一个干净盘子
步骤 7
这是蒸香菇出的水~ 此时此刻另起锅把香菇水倒入，加入水淀粉，蚝油，如果有黑椒酱也可以放一点。汤汁熬浓稠，淋到蒸好的香菇上。
步骤 8
在每一朵香菇上点缀葱花~ 上桌咯
步骤 9
蒸10分钟，感觉蛋还是嫩的，口感不错~
香菇鹌鹑蛋的小贴士
适合我这种减脂人群，只用到一点点淀粉，全程无油，可以低盐
菜谱创建时间：2019-04-27 12:03:12
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