鲅鱼饺子

新鲜鲅鱼一条，清理干净，我这天条二斤多

把头尾剁下来，从头那边沿着脊骨用刀片下来，两边都是，把肉里的刺都挑出来

用刀背剁鱼肉，中间还要挑出刺和剁不开的鱼筋和鱼皮，剁成泥状

开水冲花椒水，凉凉，

我用料理机把菠菜打汁活的绿色的面，活好，盖上湿布醒会

放姜末，料酒，白胡椒粉，微微的点了一点生抽，香油，鸡蛋，这会花椒水冷了，分次加入肉泥里，一个方向绞，我用了多半碗花椒水。

肥五花肉再进去绞

最后放韭菜，盐，花生油，葱沫，微微闲点好吃，切记不包不放韭菜，提前放韭菜会出汤。

绿面包上白面弄饺子皮

包好的不要离得太近，防沾

水里放点盐，放饺子粘连，开锅点3次水

我这挑食忒严重的都吃了不少，一点不腥。