蜂蜜🍯柠檬🍋玛德琳

准备所有材料。

黄油用的总统的发酵黄油，味道最好。

低分+泡打粉，用刮刀混合均匀，这一步很重要哈。（泡打粉拌不均匀会发苦的）

鸡蛋+细砂糖+蜂蜜，用蛋抽混合至砂糖融化。

加入一个柠檬皮屑和香草精拌匀。

筛入低分和泡打粉的混合物。

混合好的状态看视频。

加入融化的黄油，温度不要超过40°。

最后面糊的状态。。

最重要的一步，拌好的面糊一定要冰箱冷藏5-24小时以后再烤哈，味道更加馥郁浓香。也是玛德琳好吃的关键。

第二日取出，装入裱花袋。

模具认真刷油撒粉防沾哈，否则一切前功尽弃哈😂

裱花袋直接剪小口。

挤入模具

挤到8分满就可以啦，这个分量可以做10个大贝壳刚好，我今天做了一盘12个，稍微小了一点。

风炉160°，烤18分钟左右。平炉180°也是18-20分钟。

注意观察上色情况好😄。

出炉倒扣脱模，非常完美，所以大家一定要好好防沾呀😂。

切面，拍的有点模糊了，下次再从新拍吧😄