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梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#
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作者：
刘大花266
用料
梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀，加入糖，牛奶，油搅打均匀。筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀备用。
步骤 2
蛋白盆保证无油无水无蛋黄，打发蛋白，分3次加入糖，蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
步骤 3
蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都是翻拌的手法以免消泡。
步骤 4
最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
步骤 5
烤箱175度预热5分钟，上下火中层175度24分钟，上色即可。
步骤 6
烤好后的蛋糕胚晾凉去掉四边。
步骤 7
淡奶油加糖和可可粉打发至九分发。
步骤 8
抹好奶油馅卷起来包好固定半小时以上。
步骤 9
固定好的蛋糕卷上均匀抹上一层可可奶油。
步骤 10
黑巧克力碎加黄油用烤箱发酵功能融化，或小火隔水融化。
步骤 11
融化后温度降到30度左右加入果仁碎搅拌均匀。
步骤 12
淋在抹了奶油的蛋糕卷上，没淋到的地方用小抹刀或小勺涂抹均匀。
步骤 13
晾至巧克力皮变硬，如果天然就放入冰箱晾凉。
步骤 14
刀烧热后切块儿品尝吧。
步骤 15
成品1
步骤 16
成品2
步骤 17
成品3
步骤 18
成品4
步骤 19
成品5
梦龙蛋糕卷#ACA北美电器#的小贴士
1. 烤箱温度时间灵活掌握。 2.卷法可以参考网上的，蛋糕胚不要烤时间太长，否则就容易卷裂。
菜谱创建时间：2019-04-27 17:36:46
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