泡椒牛肉丝（不粘锅低油版）

牛肉切丝洗净，沥干水分，加入料酒、盐、小苏打、蚝油、木薯淀粉，抓匀后盖上腌制30-60分钟左右。

四川泡椒切对半，也可以加一点其他的泡菜切丝，泡姜/生姜切丝，大蒜切片，西芹斜切成薄片，我加了一点白菜梗是为了消耗我叶子吃完光剩下梗的白菜，请忽略。。。

不粘锅起锅烧油，稍微等油温热一点就可以放入豆瓣酱、姜、蒜、泡菜丝、泡椒、花椒，炒香。（佐料炒香以后，接着放了我的白菜梗，如果没有加白菜梗这步请忽略。）

作料炒香以后，加入西芹炒1分钟左右，西芹半熟，再放入牛肉丝。

牛肉丝中偏大火翻炒，快速快速翻炒，2-3分钟左右就熟了。。。

非常的下饭。米饭根本没有抵抗力。。。