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蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法

蒜蓉粉丝蒸开背虾

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作者: 食指宅心
食指宅心
蒜蓉粉丝开背虾绝对是海鲜中的经典。在蒸制的过程中蒸气环包着虾肉,帮助酱汁浸入其中,完美的烘托出虾的鲜美。其余汁液顺势流入粉丝之中,虾的鲜混和着蒜蓉豉汁的香,配上粉丝的筋道。绝对是让人吃到停不下来的一道美味佳肴。

用料

蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是这种压蒜泥的工具,或者用捣蒜器也可以。如果是切的话要切得细致一些,块儿太大了会影响口感。另外我也不建议放特别多的蒜(除非你特别爱吃),因为蒜的味道很重,过多会压住虾的味道)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小的平底锅,放四大勺植物油,小火烧至五六分热,加入蒜蓉。烧至刚刚有点微黄关火盛出。不要炒至焦黄的程度,蒜炸焦了会微苦的,并不好吃。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是李锦记的蒸鱼豉油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放四大勺蒸鱼豉油到蒜蓉油中,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝放在温水当中泡10到15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出大部分铺在盘子的底部,另外准备30-40克切碎。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾从背部剪开,取出虾肠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把虾筋拍断,尤其是颈部和尾部。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有的虾铺在粉丝上边。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉丝碎放在虾肉上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层刚刚调好的蒜蓉酱汁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水烧开后,放入虾蒸五分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是蒸好之后的样子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上细香葱末

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去一个小平底锅,加入三四勺植物油,烧至微微冒烟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇油,闻到香味了吗🤤

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

俯视图

菜谱创建时间:2019-04-27 19:28:05
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