香辣虾

提前准备好材料，炒的时候不会手忙脚乱的。

虾冲两遍水，去掉头和肠，再用清水浸泡一下，晾干水分备用。

干辣椒洗干净切段

花椒洗干净晾干水分

生姜切厚片，蒜头切厚片，洋葱头半个切中块，红辣椒、青椒切圆圈。图中碎的蒜头是用来炒青菜的。

锅烧热后加适量花生油，下生姜、蒜头、红辣椒爆香。

继续下花椒爆香

接着下干辣椒爆香

继续同时下青椒、洋葱头，翻炒均匀

开始下虾

翻炒均匀

不断来回翻炒

花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精。

翻炒均匀后就可以下调料了，依次放入适量蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精，花生油不用下，原先热锅爆香时已经有油了。

来回翻炒均匀，让材料与调料入味。

继续翻炒

炒到感觉虾入味就可以了

炒好的香辣虾酥脆的

味道不比外面差，反而更加健康。