黄芽菜肉丝炒年糕

肉丝➕料酒和淀粉腌制一会。笋丝开水中汆水备用。开油锅，快速煸炒一下肉丝盛出，用锅中余下的油炒笋丝和黄芽菜。等黄芽菜差不多软时，倒入年糕继续翻炒（水磨年糕很容易软糯，不用炒很久）。加入盐调味，关火滴入麻油，翻炒均匀出锅撒葱或香菜。