清润猪肺

用剪刀将猪肺里的所有气喉剪开，用自来冲洗干净，切块。

烧热炒锅，放猪肺炒出水，沥干。

另用砂锅，放油和姜片炒香后，放猪肺、玉竹、杏仁（捣碎）、无花果，水适量，煲半小时，放香叶再煲二十分钟，关火，加盐。吃肉，喝汤。

因猪肺煲汤，没放其他调味料，猪肺吃起来会偏淡，可蘸辣椒酱吃。