笋瓜虾仁滑蛋

鸡蛋倒入大碗稍打一下，虾仁准备好，横切成两半，去掉沙线，笋瓜切滚刀块。

热锅热油，笋瓜炒至将熟时放1/3茶匙盐粉，炒匀取出。

鸡蛋液加入1/3茶匙盐粉、适量胡椒粉和白醋、葱花，打至起泡后加入虾仁。

热锅热油之后离火，倒入虾仁蛋液，油的热度让蛋液稍凝固成形之后，开小火轻轻推炒50秒即可出锅。

完成图。