香葱肉松小方块面包

肉松馅儿材料混合拌匀，分成12等份，稍微搓圆即可，不然到时不好擀开。

汤种制作：75g水+15g高粉混合打匀，中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温备用。

取72g汤种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时。

发酵至约2.5倍大。

取出分割成12等份，每个约44g，滚圆静置15分钟。

将香葱肉松馅包入面团中

收口捏紧

擀成舌型，用刀子划4道。

卷起再扭一下。

卷起来。

放入模具中轻压贴紧。

用发酵箱35度发酵45分钟。

表面刷全蛋液，烤箱180度18分钟。

放凉冷却。